发布会现场。李冠橦 摄

　　长城网·冀云客户端讯（记者 宋建军）2月25日，唐山市召开“砥砺奋发加油干 谱写食安新篇章”新闻发布会。发布会全程如下。

　　主持人：市委宣传部新闻发布科科长 何永欢

　　女士们、先生们，记者朋友们：

　　大家好！欢迎出席唐山市政府新闻办新闻发布会。

　　本场发布会的主题是：砥砺奋发加油干 谱写食安新篇章

　　今天，我们高兴地邀请到市市场监督管理局副局长李俊伟先生，请他介绍我市食品安全工作的有关情况，同时，我们还邀请到市农业农村局质量安全监管科科长艾学婧女士、市市场监管局食品生产安全监督管理科二级主任科员穆维丽女士和市卫生健康委职业健康科副科长、科室负责人韩丽女士，他们将共同回答大家关心的问题。

　　首先，请李俊伟先生作介绍。

　　唐山市市场监督管理局副局长 李俊伟

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是衡量一座城市幸福感的重要尺度。2024年以来，在市委、市政府的坚强领导下，全市各级各部门严格落实“四个最严”要求，不断完善从“农田到餐桌”的全过程食品安全监管体系，全市食品安全态势持续稳定向好。

　　一、“党政同责”带头干，稳住食安“压舱石”

　　各级党委、政府坚持“党政同责、一岗双责”，始终把食品安全工作摆在突出位置，主要领导深入一线调研、专题听取食品安全工作汇报、协调各方重视支持食品安全工作。分管领导统筹落实分管领域工作责任，就食品安全重点工作进行专题调度推进，深入基层督导，研究解决具体问题。各级食（药）安委因地制宜优化食品安全属地管理责任工作措施，切实做到减负不减责。各级人大、政协分别开展食品安全专题调研和询问。检察部门持续探索食品安全公益保护路径。市场监管、农业农村、教育、卫生健康、公安等部门强化协调联动，形成齐抓共管工作格局。特别是市市场监管局与市公安局建立了“稽侦一体化”十项协作机制，与天津四区建立市场监管综合执法协作机制。

　　二、全程监管合力干，筑牢食安“防火墙”

　　一是强化源头严防。加大农业投入品监管力度，农业标准化生产覆盖率达80.88%，4457家农产品生产企业纳入“智慧农安”管理系统。全流程强化粮食质量管控，监测收购粮食和油料样品478份，全部达标。二是强化过程严管。814家食品生产企业全部建立信用档案和风险、措施、责任“三个清单”，210家食品生产企业通过HACCP认证。持续开展农村假冒伪劣食品整治，打造规范化农村食品经营店481家。严把餐饮服务食品安全关，强化网络订餐食品安全监管，积极推动电子“食安封签”试点工作。三是强化风险严控。建立健全食品安全风险会商、数据分析、暗查暗访、闭环处置及“三书一函”等五项工作机制，精准研判风险隐患，实现风险隐患“动态清零”。深入开展农产品质量安全“治违禁 控药残 促提升”三年行动以及肉品、校园食品安全、食品“三小”等多项整治行动。2024年，种植养殖环节开展食用农产品（投入品）及产地环境定量检测29831批次，生产经营环节开展食品安全监督抽检48170批次，不合格（问题）食品已全部依法进行核查处置。

　　三、靶向施策创新干，打造食安“样板房”

　　一是推行食品生产领域“互联网+明产亮造”。以“唐山优品”直播带货为契机，鼓励147家食品生产企业通过摄像头对生产过程实时监控，并传输到网络平台或企业直销店等，便于消费者及时了解企业生产加工过程，增强消费信心的同时倒逼企业严格落实生产加工管控。二是规范整治农村大集食品经营。创新“四统一两备案”规范化管理模式，选取部分农村大集及大集内食品经营者开展规范经营整治。制定《农村大集食品经营质量规范》地方标准，并于2025年1月5日起实施。三是严格落实肉品索证索票背书机制。针对肉票不符的问题，创新推出“肉品索证索票背书”模式并统一制作“印章式”模板，规范背书内容和格式要求，更好保障肉品安全。四是推动校园食品安全“互联网+明厨亮灶+AI”改造提升。在“互联网+明厨亮灶”全覆盖基础上，引入AI智能抓拍系统，对食堂运行情况进行实时监测。五是探索食用农产品数字化质量安全追溯。指导农批市场食用农产品销售者通过河北省食品追溯平台，每日对进货票证、销售流向、检测情况进行电子信息归集管理，并推动销售者智慧电子秤与追溯平台对接。目前已实现荷花坑市场肉品从批发到零售环节的数字化质量安全追溯。六是创新“食责险+宣传培训+风险防控”模式。引入出资方和保险服务体，为企业免费投保的同时，构建起严密高效的食品安全风险防控体系。同时，分业态研究推进付费模式下食责险扩面路径，目前全市在保单位15264家。

　　四、多元共治齐心干，拓宽食安“朋友圈”

　　一是加强科普宣传。采取进社区、进农村、进校园等方式，积极开展“食品安全宣传周”“唐小食来科普”“特供酒为何特坑人”等主题宣传活动，并依托“唐山市场监管”“唐山微科普”“唐山疾控”“唐山三农”等新媒体账号，打造网络宣传矩阵，创作了“食安辟谣”小火车等一批群众喜闻乐见的宣传作品，进一步提高了公众食品安全科学素养和维权能力。二是强化社会共治。充分发挥12315投诉举报平台作用，高效回应公众食品安全诉求。人大代表、政协委员积极参与食品安全协同治理，提出食品安全建议提案22件。引导社会各界参与食品安全“你点我检”87期，“随机查餐厅”19期。

　　食品安全永远在路上。在市委、市政府的坚强领导下，全市各级各部门将以更饱满的热情、更昂扬的斗志、更务实的作风，多措并举推动食品安全工作走深走实，打造更多具有唐山特色的食品安全治理新场景，开创食品安全现代化治理新局面。

　　主持人：市委宣传部新闻发布科科长 何永欢

　　感谢李俊伟先生的介绍。下面进入记者提问环节，请需要提问的记者朋友举手示意，并在叫到提问前通报所在媒体机构，然后提问，谢谢！

　　记者：在推进农业标准化生产，提升农产品品质方面做了哪些工作？

　　市农业农村局质量安全监管科科长 艾学婧

　　感谢提问！唐山市农业农村局认真落实市委、市政府关于标准化工作的相关安排，扎实推进农业标准化工作，不断提升农产品品质，为推动全市农业高质量发展提供有力支撑。

　　一是加快推进农业标准化生产。推动农业地方标准的制修订，完善农业标准体系，为农业标准化生产提供技术支撑。2024年，组织申报省级、市级农业地方标准制修订计划48项、立项13项。截至目前，全市共有市级农业地方标准309项，稳居其他行业之首。连续多年制定实施《唐山市农业标准化生产推进方案》，创建国家级水产生态和健康养殖示范区9个、中央渔业绿色循环发展试点项目3个、国家及省级畜禽标准化示范场65个。截至目前，全市农业标准化生产覆盖率达到80.88%，位居全省首位。

　　二是积极推进绿色优质农产品有效供给。一方面以绿色食品、名特优新农产品认证等为重点，推动品质提升、品牌打造和标准化生产，全市共有国家地理标志农产品9个、全国有机农产品基地3个、绿色食品236个、名特优新农产品7个、特质农品3个，绿色优质农产品数量稳居全省前列。另一方面，高质量建设绿色食品示范基地，着力推动标准、质量、品牌、信誉“四位一体”联动提升，充分发挥示范基地的带动引领作用。近年来，打造省级农产品承诺达标合格标杆单位16个、创建省级绿色优质农产品示范基地9个。

　　记者：在刚才的发布词中，提到了“互联网+明产亮造”，能具体介绍一下吗？

　　市市场监管局食品生产安全监督管理科二级主任科员 穆维丽

　　答：感谢提问。自2023年2月开始，唐山市各级市场监管部门引导帮扶具备条件的企业在原辅料验收、清洗消毒、加工制作、产品贮存等食品生产关键环节和点位设置摄像头，同时通过在企业直营店铺、大型商超等安装大屏幕或连接网络平台等方式，实时播出生产过程影像，接受社会监督。

　　唐山是肉制品产业大市，我们结合肉制品质量安全提升行动，首先选定施尔得、香宇等龙头企业来带头实施“互联网+明产亮造”工作，用一帧帧“眼见为实”的画面，增强了百姓对唐山肉制品质量的信任度，从而带动了销量的明显增加。通过肉制品企业的带头示范，唐山市已有147家食品生产企业实现“互联网+明产亮造”，涵盖了乳制品、肉制品、白酒等高风险品种以及面向消费者量大面广的品种。

　　为让更多食品生产企业有底气实施“互联网+明产亮造”，各级市场监管部门通过集中培训、上门把脉、全程跟进等方式，引导食品生产企业落实良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），提高食品安全管理水平。

　　下一步，各级市场监管部门还将探索企业摄像头视频信号、温湿度物联设备信号等与智慧监管平台的并入贯通，通过AI抓拍等方式，实时识别生产加工过程中的违规行为，第一时间在后台发出整改提醒，确保群众“舌尖上的安全”。

　　记者：开展食源性疾病监测是进行食品安全风险评估、制定食品安全政策、预防控制食源性疾病流行的基础环节，是保障人民群众身体健康和生命安全的坚实根基。我市食源性疾病监测工作的开展情况如何？

　　唐山市卫生健康委职业健康科副科长、科室负责人韩丽

　　感谢您对卫生健康事业的关注与支持。

　　一直以来，市卫生健康委立足部门职能定位、落实省市工作安排，积极履行食品安全风险监测、食品安全地方标准跟踪评价等职责，全力守护全市人民群众“舌尖上的安全”。食源性疾病是指“食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。”为提高食源性疾病监测预警能力，市卫生健康委着眼建机制、抓落实、强队伍、广宣传等方面系统组织食源性疾病监测工作：一是织密织牢监测网络。依托全市257家哨点医院建立市、县、乡一体化全覆盖监测网络，实施食源性疾病监测“日审核、季总结”制度，力争做到疾病“早发现、早报告、早预警、早处置”。二是全面开展风险监测。制定食品安全风险监测方案，紧盯超市、农贸市场、网店、餐饮等重点环节采样监测，为全市食品风险会商及风险研判提供技术支撑。三是培优育强流调队伍。2024年，连续举办食品安全风险监测技术能力培训班2期、技能竞赛1场，覆盖各县区疾控中心及哨点医院人员300人次，有效提升了监测队伍的专业水平和实战能力。四是配足配齐应急物资。严格按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》要求，配足配齐无菌物品、取证工具、采样用品等应急物资，确保在食品安全事故和食源性疾病聚集事件中迅疾反应、高效应对。五是广泛开展科普宣传。2024年依托全民营养周、“5.20”中国学生营养日、食品安全宣传周等活动广泛开展科普宣传，积极营造健康、安全、和谐的食品安全大环境。

　　下一步，市卫生健康委将进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，继续聚焦食品安全风险监测工作，以实际行动守好食品安全底线，为推动食品安全工作高标准、高质量发展贡献卫健力量。谢谢！

　　主持人：市委宣传部新闻发布科科长 何永欢

　　好，记者提问就到这里。感谢各位记者朋友的参与，感谢嘉宾的翔实发布和答问。如果大家还需要采访或核实有关情况，请与市市场监管局新闻宣传和应急处置科联系。

　　本场发布会到此结束。谢谢大家！