玉田县市场监督管理局工作人员在餐饮店检查外卖袋食品安全封签情况。

　　长城网·冀云客户端讯（记者 闫航 通讯员 叶剑宇）为切实筑牢网络餐饮食品安全防线，破解线上餐饮后厨监管盲区，今年以来，玉田县市场监督管理局深入落实食品安全“四个最严”要求，全力推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”工程提质扩面，以数字化、智慧化监管手段让后厨操作“阳光透明、全程可溯”，切实守护群众“舌尖上的安全”。

　　“点开外卖页面就能实时查看后厨制作全过程，食材摆放规整、操作规范整洁，现在点外卖特别放心。”市民刘伟华在体验玉田县网络餐饮透明化监管服务后说。如今，玉田县多数入网餐饮门店均已上线“明厨亮灶”实时监控功能，消费者可随时查看后厨食材储存、餐品制作、环境卫生等关键环节，实现“云端监督、安心消费”。

　　针对网络餐饮后厨操作隐蔽、监管力量不足、线下巡查效率有限等监管难题，玉田县市场监管局聚焦提质、扩面、增效、闭环四大核心，全力推进智慧餐饮监管落地见效。截至目前，全县累计414家入网餐饮商户完成系统接入，覆盖率达81.82%，设备在线率稳定在90%以上，超额完成阶段性工作目标，持续稳固食品安全监管底线。

　　为持续提升监管效能，该局组建专项攻坚专班，推行青年干部包联责任制，固化每日线上抽查机制，日均核查不少于50家入网餐饮商户，常态化排查后厨各类食品安全隐患。同时统一全县线上巡查标准、核查要点及问题处置流程，实现监管工作标准化、规范化。通过常态化开展业务实操培训，全面提升执法人员隐患排查、设备故障处置、问题整改督办等专业能力。建立监管部门、外卖平台、技术单位三方联动机制，实行问题台账管理、逐项整改、闭环销号，确保隐患排查无死角、整改清零无反弹。

　　工作中，该局坚持增量扩面与存量提质双向发力。对于未接入系统的中小餐饮商户，工作人员主动上门开展政策宣讲和技术帮扶，降低商户升级改造成本和准入门槛，引导商户主动接入智慧监管系统。透明化的经营模式，彻底改变了以往后厨“暗箱操作”的弊端，有效提升了餐饮门店公信力和消费者信任度，助力商户客流量稳步提升，实现监管提质、商户增收、群众安心的多方共赢。同时，该局建立入网商户动态管理台账，实时更新商户新增、停业、注销等信息，精准夯实监管数据基础，保障监管全覆盖、无盲区。

　　为杜绝监控设备“形同虚设”，玉田县市场监管局常态化开展存量商户“回头看”专项排查，重点整治监控离线、设备故障、镜头偏移、画面遮挡等突出问题，督促商户做好设备日常运维，确保食材加工、餐品制作、消杀保洁等关键环节全程可视可控。压实平台监管责任，督促外卖平台配备专职网格员，开展入网商户全覆盖自查自纠。健全线上线下联动执法机制，对巡查发现的不规范问题即时核查、立行立改；对刻意遮挡监控、屡查屡犯、整改不到位的商户，联合平台采取摘除标识、限制线上经营等惩戒措施，以刚性约束倒逼商户严格落实食品安全主体责任。

　　下一步，玉田县市场监督管理局将持续深化食品安全智慧监管体系建设，持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖范围，提升设备在线质效和精准监管水平，健全常态化监管、全方位排查、严标准惩戒的长效机制，持续织密网络餐饮食品安全防护网，全力守护辖区群众饮食安全。